Anzak pechene - bu birinchi jahon urushi davridan kelib chiqqan avstraliyaliklarning an'anaviy taomidir. Bu pechene nisbatan arzon ingredientlar va uzoq saqlash muddati bilan mashhur edi. Hozirgi kunda butun dunyo bo'ylab odamlar bu shirin oltin pechenelardan bahramand bo'lishadi. Birinchidan, quruq va ho'l ingredientlarni alohida aralashtiring. Keyin yopishqoq xamir hosil qilish uchun hamma narsani aralashtiring. Oxir -oqibat, xamir bo'laklarini tayyorlangan pishirish varag'iga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tarkibi
Taxminan 24 ta pechene tayyorlanadi
- 1 stakan (90 gramm) jo'xori uni
- 1 stakan (125 gramm) ko'p maqsadli un
- 3/4 stakan (60 gramm) parchalangan hindiston yong'og'i
- 1 ½ chashka (300 gramm) oq shakar
- 1/2 chashka (4 untsiya) sariyog '
- 1 osh qoshiq oltin sirop
- 1 choy qoshiq pishirish soda
- 2 osh qoshiq qaynoq suv
Qadamlar
3dan 1 qism: Xamirni aralashtirish
Qadam 1. Quruq ingredientlarni bir -biriga aralashtiring
Katta aralashtiruvchi idishda 1 stakan (90 gramm) jo'xori uni, 1 stakan (125 gramm) ko'p maqsadli un, 1 ½ stakan (300 gramm) oq shakar va ¾ stakan (60 gramm) maydalangan hindiston yong'og'ini birlashtiring.. Ingredientlarni katta qoshiq yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring.
Qovurilgan hindiston yong'og'ini quritilgan hindiston yong'og'i deb ham atash mumkin
Qadam 2. sirop va sariyog'ni skovorodkada qizdiring
Kichkina olovli pechka ustiga kichik sousli idishni joylashtiring. Keyin, ½ chashka (4 untsiya) sariyog 'va 1 osh qoshiq oltin sirop qo'shing. Sariyog 'to'liq erishi uchun ruxsat bering. Siropni eritilgan sariyog 'ichiga kiritish uchun aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Agar siz mahalliy oziq -ovqat do'konida oltin sirop topa olmasangiz, uni onlayn xarid qiling. Aks holda, teng miqdorda asalni almashtiring
Qadam 3. Pishirish soda va suvni aralashtiring
Kichik piyola yoki chashka ishlating. Qaynayotgan suv va pishirish soda aralashtirib, pasta hosil qiling. Pishirish sodaidagi bo'laklarni maydalash uchun metall qoshiqning orqa qismini ishlating. Agar siz bo'laklarni qoldirsangiz, ular xamirga to'g'ri aralashmasligi mumkin.
Agar siz pishirish soda bo'laklaridan xavotirda bo'lsangiz, suv qo'shishdan oldin pishirish sodasini chashka yoki idishga elakdan o'tkazing
Qadam 4. Kastryulda pishirish soda aralashmasini qo'shing
Pishirish soda va suv aralashmasini darhol eritilgan sariyog 'va oltin siropga soling. Ingredientlarni to'liq qo'shish uchun ko'pirtirish vositasidan foydalaning. Aralash yuzasida oq ko'pikli qatlam paydo bo'lguncha aralashtirib turing. Yong'inni o'chiring.
Agar aralash qaynay boshlasa, olovni kamaytiring. Aks holda, siz yog'ni yoqib yuborishingiz mumkin
5 -qadam. Nam va quruq ingredientlarni birlashtiring
Sariyog 'aralashmasini to'g'ridan -to'g'ri quruq ingredientlarga to'kib tashlang. Idishning yon tomonlarini qirib tashlash uchun pishirish spatula yoki qoshiqdan foydalaning. Keyin hamma narsani muloyimlik bilan aralashtirish uchun katta qoshiqdan foydalaning. Aralash bir hil bo'lguncha aralashtirishda davom eting. Xamir qoshiq va idishning yon tomonlariga yopishib qoladi, lekin uning shakli saqlanib qoladi.
- Agar xamiringiz juda quruq bo'lsa, unga bir necha tomchi suv qo'shing.
- Agar sizning xamiringiz juda nam bo'lsa, un seping.
Qadam 6. Xamirni darhol pishiring yoki muzlatib qo'ying
Ko'p odamlar Anzak pechene yangi pishirilganida eng yaxshi deb hisoblashadi. Ammo, agar siz ko'p miqdordagi pechene tayyorlasangiz, xamirni uch oygacha muzlatib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun plastmassadan tayyorlangan katta varaqni qo'ying. Keyin, xamirni plastmassa o'ramga uzun qator qilib qo'ying. Pechene xamirining jurnalini yaratish uchun xamirni plastik o'ram bilan o'rab oling va muzlatgichga qo'ying.
- Pechene pishirishga tayyor bo'lganingizda, muzlatilgan pechene xamirining kichik disklarini tishli pichoq bilan kesib oling.
- Yog'ochni kesishdan oldin uni bir -ikki soat davomida eritib turing.
3 -qismning 2 -qismi: pechene pishirish
Qadam 1. Pechni oldindan qizdiring
Pechni o'ndan o'n besh daqiqagacha 350 daraja Farengeytga qo'ying. Agar sizning pechingizda avtomatik "Old isitish" funktsiyasi mavjud bo'lsa, pechni oldindan qizdirishda ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
Qadam 2. Pishirish tepsilaringizni tayyorlang
26 dan 18 dyuymli (66 x 46 santimetr) ikkita katta pishirish tepsisini tanlang. Keyin kostryulkalarni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Shu bilan bir qatorda, tovoqlar mumli qog'oz yoki silikon pishirish mat bilan yoping.
Agar siz kichikroq pechene bo'lagini tayyorlasangiz, kichikroq pishirish tepsilaridan foydalanishingiz mumkin
Qadam 3. Pishirish tepsilariga xamir sharlarini qo'ying
Qo'lingizga oz miqdordagi xamirni olish uchun qoshiqdan foydalaning. Keyin xamirni yong'oq kattaligiga aylantiring. To'pni pishirish varag'ining burchagiga qo'ying. Har bir xamir to'pi atrofida taxminan ikki dyuym (besh santimetr) bo'sh joy qoldiring.
Vilkani bir stakan suvga botirib, anzak pecheneining an'anaviy naqshini yaratish uchun keklarni tepasiga bosing
4 -qadam. Biskvitlarni pishiring
Pechenelarni vaqti -vaqti bilan tekshirib turing. Ularni o'n sakkizdan yigirma daqiqagacha yoki pechene ustki yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha pishirsin. Agar siz pishloqli pechene yoqtirsangiz, pecheneni bir daqiqaga ko'proq pishirishga ruxsat bering.
- Agar sizning pechingizda shisha paneli bo'lmasa, siz pechene rangini tekshirish uchun eshikni ochishingiz kerak bo'ladi. Pechdan barcha issiqlik chiqmasligi uchun tez va tejamkor tekshiring.
- Agar siz muzlatilgan xamirdan foydalansangiz, pecheneni bir -ikki daqiqaga ko'proq pishirish kerak bo'ladi.
5 -qadam. Biskvitlarni panjara ustiga sovutib oling
Pechene pishirishni tugatgandan so'ng, pishirish tepsisini o'choqdan olib tashlang. Keyin, katta sochiqni idish -tovoq yoki toza pishiriladigan idishning ustiga qo'ying. Biskvitlarni panjara bilan to'kib sovutish uchun spatuladan foydalaning.
Pechene soviganidan keyin ularga xizmat qiling yoki ikki haftagacha havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
3dan 3 qism: Variantlarni yaratish
1 -qadam. Glutensiz Anzak pechenelarini pishiring. Siz kleykovina mahsulotlaridan bahramand bo'lmasangiz ham, mazali pechenelardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Buning uchun ko'p maqsadli un o'rniga jigarrang va oq guruch unining teng aralashmasidan foydalaning.
- Misol uchun, agar sizning pechene retsepti bir stakan ko'p maqsadli unni talab qilsa, uning o'rniga yarim chashka oq guruch uni va yarim chashka jigarrang guruch unidan foydalaning.
- Yulafli jo'xori tabiiy ravishda glyutensizdir. Ammo, agar siz ayniqsa sezgir bo'lsangiz, kleykovina bo'lmagan korxonalarda qayta ishlanadigan brendlarni sotib oling.
2 -qadam. Qo'shimcha ingredientlarni qo'shing
Ko'plab avstraliyaliklar o'zlarining vatanparvar pechenelariga har qanday shirin qo'shimchalarni qo'shib qo'yishadi. Biroq, Anzak pechenesidagi qichitqi oltin yozuvlarni turli xil lazzatlar bilan yaxshilash mumkin. Har qanday qo'shimchani oxirgi marta, xamirni oxirgi aralashtirishdan oldin aralashtiring. Masalan, qo'shishni o'ylab ko'ring:
- Shokolad chiplari
- Apelsin lazzati va bir osh qoshiq yangi siqilgan apelsin sharbati
- Oltin sirop o'rniga chinor siropi
- Mayiz
Qadam 3. Crunchier pechene tayyorlang
Agar siz xiralashgan, tandirga o'xshash pechenelarni afzal ko'rsangiz, pechene retseptingizga qo'shimcha ravishda bir osh qoshiq oltin sirop qo'shing. Qo'shimcha oltin sirop pechenedagi qovurilgan yozuvlarni yaxshilaydi va tashqi qobig'ida yaltiroq sir hosil qiladi.
