Ko'proq cho'chqa yog'i deb ataladigan cho'chqa yog'i pirog, pechene yoki go'sht kabi ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Agar sizda saqlamoqchi bo'lgan cho'chqa yog'i bo'lsa, iloji boricha yangi bo'lishi uchun mahkam yopiladigan idishni toping. Cho'chqa yog'ini saqlash uchun eng yaxshi joy muzlatgichda, lekin uni muzlatish sizning xohishingizga qarab yana bir yaxshi variant.
Qadamlar
2 -usul 1: Cho'chqa yog'ini salqin joyda saqlash
1-qadam. Cho'chqa yog'i juda issiq bo'lsa, 5-10 daqiqa sovutib turing
Agar siz cho'chqa yog'ini hozirgina bergan bo'lsangiz, bu hali ham juda issiq harorat. Taymerni 5-10 daqiqaga o'rnating va cho'chqa yog'ini qozonga yoki qozonga qo'ying, shunda u siz ishlov berishdan oldin biroz soviydi.
Cho'chqa yog'i to'liq sovib ketishi shart emas, lekin uni bir necha daqiqaga qoldirish, quyishni osonlashtiradi
Qadam 2. Cho'chqa yog'ini muhrlanadigan idishga quying va tepada bo'sh joy qoldiring
Siz saqlaydigan cho'chqa yog'i sig'adigan hajmdagi mason kavanozini tanlang va idishga mos keladigan mahkam qopqog'ingiz borligiga ishonch hosil qiling. Cho'chqa yog'ini kavanozga ehtiyotkorlik bilan qo'shing va tepada taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring, shunda cho'chqa yog'i qattiqlashganda biroz kengayadi.
- Agar siz issiq cho'chqa yog'ini masonli idishga quyayotgan bo'lsangiz, idishlarni iliq hammomga qo'ying, shunda ular buzilmasligi uchun xuddi shunday haroratga keltiradi.
- Masonli idishlar cho'chqa yog'ini saqlash uchun eng mashhur idish hisoblanadi.
Qadam 3. Qopqoqni idishga yoki idishga soling va mahkam yoping
Vakuum muhrini hosil qilish uchun qopqoqni mason kavanozining tepasiga qo'ying, so'ngra qopqog'ini mahkam burab qo'yish uchun tashqi tasmasini qo'shing. Kavanozni shunchalik mahkam yopish kerak emaski, uni ochish qiyin bo'lsin, lekin tashqi tasma harakatlanmaydigan darajada qattiq bo'lishi kerak.
Qattiq muhr havo yoki bakteriyalar cho'chqa yog'iga kirmasligini ta'minlaydi
Qadam 4. Cho'chqa yog'ini saqlashdan oldin oq rangga aylanishini kuting
Taxminan bir kun o'tgach, cho'chqa yog'ining tiniq suyuqligi oq yoki oq (yoki ba'zida hatto jigarrang) kabi yanada qattiq rangga aylanadi. Cho'chqa yog'i rangini o'zgartirib, qattiqroq holga kelgach, uni saqlashga tayyor bo'ladi.
Cho'chqa yog'ini saqlashdan oldin uning to'liq sovishini kutish juda muhim, shuning uchun haroratning keskin o'zgarishi qotish jarayonini buzmaydi
5-qadam. Cho'chqa yog'ini muzlatgichga 3-6 oyga qo'ying
Cho'chqa yog'ini saqlash uchun eng yaxshi joy - muzlatgich. Cho'chqa yog'i muzlatgichda 6 oygacha saqlanishi mumkinligi sababli, siz uni xohlaganingizcha tez -tez ishlatib turishingiz mumkin. Har foydalanishdan keyin idishni mahkam yopganingizga ishonch hosil qiling.
Sizning cho'chqa yog'ingiz yomonlashganda, u yoqimsiz hidga ega bo'ladi
6 -qadam. Agar cho'chqa yog'i salqin bo'lsa, uni podvalda saqlang
Bu biroz xavfliroq, lekin ba'zi odamlar cho'chqa yog'ini yopiq idishda, podvalda yoki oshxonada saqlashni yaxshi ko'radilar, agar bo'sh joy 21 ° C dan oshmasa. Cho'chqa yog'ini faqat shu joylarda saqlang, agar siz salqin iqlimda yashasangiz va bu joy unchalik qizib ketmasa. Aks holda siz cho'chqa yog'ini buzishingiz mumkin.
- Cho'chqa yog'ini issiqlik manbai yaqinida yoki u yoqilganda issiqlik chiqaradigan har qanday turdagi qurilmaga qo'ymang.
- Yog 'salqin podvalda 4-6 oy saqlanadi.
- Agar cho'chqa yog'i yomonlashsa, u go'shtli yoki achchiq hid bera boshlaydi.
7 -qadam. Cho'chqa yog'i kerak bo'lganda idishdan chiqarib oling
Sovuq cho'chqa yog'ini to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan yoki sovuq podvaldan ishlatish to'g'ri-uning yumshashini kutishning hojati yo'q. Cho'chqa yog'ining bir qismini olish uchun qoshiqdan foydalaning, idishni yana mahkam yoping va pishirishni boshlang!
Cho'chqa yog'ini olib tashlaganingizda, ifloslanishni oldini olish uchun toza qoshiqdan foydalaning
2 -usul 2: cho'chqa yog'ini muzlatish
Qadam 1. Cho'chqa yog'ini muz tepsisi kublariga to'kib tashlang
Cho'chqa yog'ining mayda bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan muz tepsiga quying. Agar siz katta miqdordagi cho'chqa yog'ini muzlatayotgan bo'lsangiz, bir nechta muzli tovoqlar ishlating. Muzlatgichda har bir tovoqlar tekis o'tirishi uchun etarli joy borligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 2. Cho'chqa yog'i kublarini muzlatishdan oldin oqarib ketishini kuting
Cho'chqa yog'i tepsida taxminan 24 soat tursin, shunda u oq rangga aylanadi. Qattiqlashgandan so'ng, muz kupligini muzlatgichga qo'ying.
Cho'chqa yog'ining oq bo'lishini kutish ham to'liq sovushiga vaqt beradi
3 -qadam. Cho'chqa yog'i kublarini qotirish uchun muz tepsisini muzlatgichga qo'ying
Muz tepsisini muzlatgichga qo'ying, shunda u tekis va to'kilmasin. Cho'chqa go'shti kubiklari to'liq muzlatilgan bo'lishi uchun uni taxminan 12-24 soatga qoldiring.
Qadam 4. Kublarni muzlatib bo'lgach, muhrlanadigan sumkaga soling
Muzlatilganligiga ishonch hosil qilish uchun cho'chqa yog'i kubini bosing. Agar shunday bo'lsa, muzlatilgan cho'chqa go'shti kublarini laganda olib tashlang va plastik to'rva yoki muhrlanadigan idishga soling. Xaltani yoki idishni mahkam yoping va ular muzlatgichga kirishga tayyor!
Agar cho'chqa yog'ining kubiklari hali muzlatilmagan bo'lsa, ularni yana muzlatgichga 6-12 soatga qo'ying
5 -qadam. Cho'chqa yog'i kublarini muzlatgichda 3 yilgacha saqlang
Agar muzlatilgan cho'chqa go'shti kubiklari yopiq idishda qolsa, ular qutulish vaqti kelguncha taxminan 3 yil davomida yangi bo'lib turishi kerak. Qachonki cho'chqa yog'idan foydalanish kerak bo'lsa, sumkadan yoki idishdan kubni olib tashlang va mahkam yoping.
Muzlatilgan cho'chqa yog'i, agar u yaxshi muhrlangan bo'lsa, 3 yildan ko'proq davom etishi mumkin
Qadam 6. Ovqat pishayotganda muzlatilgan cho'chqa yog'ini muzlatgichdan to'g'ridan -to'g'ri ishlating
Cho'chqa yog'ini ishlatishdan oldin uning erishini kutishning hojati yo'q. Agar siz ma'lum miqdorni o'lchashingiz kerak bo'lsa, cho'chqa yog'i xona haroratida bir necha daqiqa tursin, shunda u kamroq qattiq bo'ladi. Aks holda, muzlatilgan cho'chqa yog'ini oling va uni darhol pishirishni boshlash uchun ishlating.
