Ehtimol siz Gollandiyalik pechdan foydalanishni talab qiladigan bir nechta retseptlarni ko'rgansiz. Gollandiyalik pech-bu an'anaviy ravishda quyma temirdan yasalgan (yoki ba'zan po'latdan yasalgan) qopqoqli og'ir idish. Qopqoqning odatda labi bor, shunda siz ko'mirni yig'ib, qopqog'ining tepasida pishirasiz. Gollandiyalik pechning uchta kichik oyog'i bo'lishi mumkin, shunda siz uni ochiq havoda ovqat pishirayotganda olovda ushlab turishingiz mumkin. Bundan tashqari, Gollandiyalik pechni boshqa oshxona jihozlari kabi ishlatishingiz mumkin, uni pechkangizda yoki pechingizda pishirasiz.
Qadamlar
2 -qismning 1 -qismi: Gollandiyalik pechingiz bilan pishirish
Qadam 1. Gollandiyalik pechingiz bilan pishiring
Gollandiyalik pechda non, pizza, pirojnoe va boshqa shirinliklarni pishirishingiz mumkin. Qopqoqning yuqori qismiga issiq ko'mir qo'yib, Gollandiya pechining ostiga ovqat soling. Pishirish uchun qopqoqning tepasiga Gollandiyalik pechning ostiga qaraganda ko'proq ko'mir qo'yish kerak. Bu pastki qismidagi oziq -ovqatning yonishini oldini oladi.
Gollandiyalik pechning diametrini hisobga oling. Ustiga qancha ko'mir briket ko'mirini qo'yish kerakligini aniqlash uchun diametriga 3 qo'shing. Pastki raqamni aniqlash uchun 3 ni aylantiring. Masalan, agar sizda 12 dyuymli gollandiyalik pech bo'lsa, tepada 15, pastda 9 ko'mir kerak bo'ladi
Qadam 2. Gollandiyalik pechda suv yoki ovqatni qaynatib oling
Siz suvni yoki suyuqlikka o'xshash bug'ni isitmoqchi bo'lsangiz, barcha issiq ko'mirlarni Gollandiyalik o'choq ostiga qo'yishingiz kerak. Bu tezda qozonning pastki qismidagi issiqlikni to'playdi. Agar siz ovqatni qovurish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, barcha ko'mirlarni Gollandiya pechining ostiga qo'yishingiz kerak.
Ovqat yoki suvni qaynatganda qopqog'ini ishlatishingiz mumkin bo'lsa -da, qopqog'ining ustiga ko'mir qo'ymang. Gollandiyalik pechning qopqog'ida qaynab turgan suyuqlikka to'la issiq ko'mir bo'lishi xavfli va olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin
Qadam 3. Qopqoqni panjara yoki skovorodkadan foydalaning
Agar siz nonushtani tezda qovurmoqchi bo'lsangiz, qopqog'ini teskari o'girib, to'g'ridan -to'g'ri issiq ko'mirga qo'ying. Ovqatning to'liq pishganiga va yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Siz bu usuldan pastırma, tuxum, krep yoki kolbasa qovurish uchun foydalanishni xohlashingiz mumkin.
Gollandiyalik pechning ko'p qovoqlari ozgina sayoz bo'lib, o'rtasiga cho'kib ketadi, shuning uchun ular suyuq moddalarni ushlab turishi mumkin
Qadam 4. Fasolli teshikdan pishirishga harakat qiling
Taxminan 3 fut chuqur qazing va uni toshlar bilan tekislang. Siz unda olov yoqishingiz kerak. Yog'och olovining issiqligi toshlarni isitishi kerak, shunda siz Gollandiyalik pechingizni teshikka tushirasiz va ovqat pishirasiz. Gollandiyalik pechning qopqog'ini ko'mir va belkurak axloqsizligi bilan teshik ustiga yopib qo'ying. Bu issiqlikni ushlab turadi. Ovqat pishirish uchun Gollandiyalik pechdan chiqib ketishingiz kerak bo'ladi, odatda bir kechada.
- Shuni yodda tutingki, dukkakli idishni pastga tushirishdan oldin, tuynukdagi toshlarni qizdirish uchun bir necha soat kerak bo'ladi.
- Quruq loviyangizni bir soat qaynatib, keyin uni suvga botirib, loviya teshigidan pishirishni boshlashdan oldin, yaxshidir.
Qadam 5. Gollandiyalik pechlaringizni bir -biriga joylashtirishni o'ylab ko'ring
Agar siz ko'pchilik uchun katta taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa yoki tashqarida tayyorlanayotgan taomning xilma -xilligini xohlasangiz, bir nechta pechni yig'ing. Sizga kamida uchta Gollandiyalik pech kerak bo'ladi. Gollandiyalik pechlaringizni ovqat bilan to'ldiring va eng kattasi ostiga issiq ko'mir qo'ying. Qopqog'iga issiq ko'mir qo'ying, so'ngra boshqa Gollandiyalik pechni ustiga qo'ying. Bu pechning qopqog'iga ko'mir qo'ying va boshqa Gollandiyalik pechni qo'ying. Gollandiyalik pechning eng yuqori qopqog'iga ko'mir qo'yib, ovqatni pishirishga ruxsat bering.
Siz bir xil o'lchamdagi Gollandiyalik pechlarni ishlatishingiz yoki ularni darajasiga qo'yishingiz mumkin. Misol uchun, pastda 14 dyuymli Gollandiyalik pechni, o'rtada 12 dyuymni va tepada 10 dyuymni ishlating
Qadam 6. Qovurish uchun Gollandiyalik pechdan foydalaning
Gollandiyalik pechlar issiqlikni yaxshi saqlaganligi uchun ular katta bo'lakli go'shtni qovurish uchun juda yaxshi. Oddiy pechni 350 F (176 C) ga qizdiring. Gollandiyalik pechingizni pechka ustiga qizdiring va go'shtni qizarib pishirib, yanada boy ta'mga ega bo'ling. Gollandiyalik pechingizga suyuqlik va xohlagan sabzavotlarni qo'shing. Uni yoping va oldindan qizdirilgan an'anaviy pechga qo'ying. Qovurganingizni bir -ikki soat pishiring (agar suyak bo'lsa, uzunroq).
- Qopqoqni faqat pechning haroratiga bardoshli qilib ishlating. Gollandiyalik pechning ko'p qovoqlari ishlashi kerak, lekin agar sizda plastik qismlar bo'lsa, o'choqqa yopishdan saqlaning. Buning o'rniga alyumin folga bilan yoping.
- Misr noni, pirojnoe yoki kastryulkalar kabi narsalarni pishirganda siz pechingizda Gollandiyalik pechlardan foydalanishingiz mumkin.
Qadam 7. Pechkada ovqatni qaynatib oling
Agar siz uzoq vaqt qaynab ketadigan biror narsa qilishni xohlasangiz, Gollandiyalik o'choqdan foydalaning. Gollandiyalik pechingizni o'choqqa qo'ying va ovqatni to'g'ridan -to'g'ri pishiring. Issiqlikni boshqa idishlar ishlatganda odatdagidan pastroq qilib qo'ying va ovqatni bir necha soat qaynatib qo'ying. Misol uchun, siz köfte yoki chili bilan pishirishingiz mumkin.
Gollandiyalik quyma temir pechdan foydalanganda, yuqori haroratda pishirish shart emas, chunki quyma temir issiqlikni yaxshi saqlaydi. O'rta olovda pishirishga harakat qiling
2 -qismning 2 -qismi: Gollandiyalik pechingizni ziravor va tozalash
Qadam 1. Gollandiyalik pechingiz sirlangan yoki yalang'och ekanligini aniqlang
Gollandiyalik qanday pechingiz borligini aytish uchun Gollandiyalik pechning ichiga qarang. Agar u yalang'och quyma temir bo'lsa, u qora yoki kulrang bo'lib ko'rinadi va biroz bo'rtiq bo'ladi. Agar sizning Gollandiyalik pechingiz sirlangan bo'lsa, u ichkarida oq bo'lib ko'rinadi va silliq bo'ladi. U qora matli emalga ega bo'lishi mumkin, u ham himoyalanmagan quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechdan ko'ra silliqroq bo'ladi.
- Yalang'och quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechlar hech qanday himoya emal bilan qoplanmagan, shuning uchun ularni ishlatishdan oldin ziravorlash kerak.
- Agar sizning Gollandiyalik pechingizda himoya qoplamasi bo'lsa, chinni quyma temir yuzasiga yopishtirilgan.
Qadam 2. Gollandiyalik emallangan pechingizni tozalang
Gollandiyalik emallangan pechingizni ziravorlashingiz shart emas, lekin har foydalanishdan keyin uni yuvish kerak bo'ladi. Tozalash uchun, Gollandiyalik pechni sabunlu suv bilan yuvib tashlang, shunda ovqat butunlay chiqarib tashlanadi. Po'lat jun kabi metall prokladkalarni tozalashdan saqlaning, chunki ular emal qoplamasiga zarar etkazishi mumkin. Gollandiyalik sirlangan pechingizni hech qachon idish yuvish mashinasida yuvmang.
Agar oq emal bo'yalgan bo'lsa, pishirish soda va suvdan xamir tayyorlang. Buni dog'larga surting va yuving
Qadam 3. Yalang'och quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechni mavsumga o'tkazing
Agar sizning Gollandiyalik pechingizda himoya emal bo'lmasa, uni birinchi marta ishlatishdan oldin, siz uni boshqa quyma temirdan yasalgan idishlar kabi ziravorlashingiz kerak bo'ladi. Pechni 325 F (162 C) ga oldindan qizdirganda, Gollandiyalik pechni yuving va to'liq quriting. Mato yoki qog'oz sochiqni o'simlik yog'iga yoki eritilgan qisqaroqqa botirib, butun Gollandiyalik pechga yupqa qatlam surting. Gollandiyalik pechni teskari aylantiring va pechingizda 1 soat davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va ishlov berishdan oldin to'liq sovushini kutib turing.
Siz pechning pastki qismiga alyumin folga qo'yishni xohlashingiz mumkin, shunda siz yog'langan Gollandiyalik pechni pishirayotganda, folga tushgan tomchilarni ushlab turadi
Qadam 4. Yalang'och quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechni tozalang
Gollandiyalik pech bilan pishirganingizdan so'ng, har foydalanishdan keyin uni tozalashingiz kerak bo'ladi. Gollandiyalik pechni yuvish uchun sovun ishlatishdan saqlaning. Buning o'rniga, oziq -ovqat qoldiqlarini tozalash uchun issiq suv va cho'tkadan foydalaning. Gollandiyalik pechni toza sochiq bilan to'liq quriting va ichiga bir choy qoshiq yog 'quying. Gollandiyalik o'choqdagi yog'ni artib olish uchun mato yoki qog'oz sochiqdan foydalaning.
Siz xohlagan yog'ni ishlatishingiz mumkin. Yoki, agar xohlasangiz, sabzavotlarni qisqartirish uchun eritish mumkin
Qadam 5. Nopok yalang'och quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechni tozalang
Agar siz quyma temirdan yasalgan Gollandiyalik pechni to'g'ri tozalash va mavsumini o'tkazishni e'tiborsiz qoldirgan bo'lsangiz, oziq -ovqat qoldiqlari va zangni tozalash uchun uni po'lat jun yoki cho'tka yordamida sabunlu suv bilan artishingiz kerak bo'ladi. Gollandiyalik pechni yuving va 10 daqiqa davomida 300 F (148 C) gacha qizdirilgan pechga qo'ying, shunda u to'liq quriydi. Sovutilgan Gollandiya pechining pastki qismiga yog 'va bir hovuch kosher tuzi tushiring. Zangni butunlay olib tashlash uchun aralashmani mato bilan artib oling. Gollandiyalik pechni yuving va yana o'choqda quriting. Gollandiyalik pechni birinchi marta ishlatishdan oldin bo'lgani kabi mavsumni o'tkazing.
- Tozalash, chayish va quritish bosqichlarini takrorlashingiz kerak bo'lishi mumkin. Gollandiyalik pechingiz to'liq tozalanmaguncha protsedurani takrorlang.
- Agar sizning Gollandiyalik pechingiz vaqt o'tishi bilan jigarrang yoki zanglab ketsa, ehtimol uni qayta ko'rib chiqish kerak bo'ladi. Uni tozalang va yana ziravorlang.
Qadam 6. Bajarildi
Maslahatlar
Odatda Gollandiyalik pechni deyarli har qanday skovorodkaning o'rnini bosuvchi sifatida ishlatishingiz mumkin (pishiriladigan idish, qovurilgan qozon yoki qozon)
Ogohlantirishlar
-
Gollandiyalik pechlar issiqlikni juda yaxshi ushlab turadi. Buni eslang issiq metall sovuq metallga o'xshaydi.
Gollandiyalik pech bilan ishlashda har doim pechkali qo'lqoplardan foydalaning.
