Pomidor uzumlari nihoyatda serhasham bo'lishi mumkin, bu esa yoz oxirida meva mo'lligini hosil qiladi. Agar siz pomidorni pishib yetguncha ishlata olmasangiz yoki sota olmasangiz, keyinroq saqlash uchun saqlashingiz kerak. Yaxshiyamki, siz butun pomidorni muzlatib, pomidorning yarmini quritib, konservalangan pomidor sosini yoki muzlatilgan, qovurilgan pomidor tayyorlashingiz mumkin.
Qadamlar
4 -usul 1: Pomidorlarni muzlatish
Qadam 1. Pomidorlarni bog'dan yig'ib olgandan keyin yaxshilab yuvib tashlang
Ularni artib oling yoki havoda quriting.
Qadam 2. Pishirish tepsisiga quruq pomidor qatlamini joylashtiring
Muzlatgichda laganda uchun joy bo'shating.
Qadam 3. Pomidorlarni muzlatish uchun patnisni muzlatgichga qo'ying
Ularni yopiq holda 15-30 daqiqa ushlab turing. Pomidor qanchalik katta bo'lsa, muzlatgichda shuncha uzoq turishi kerak bo'ladi.
Qadam 4. Laganda olib tashlang
Pomidorning qattiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Pomidorlarni katta muzlatgich sumkalariga to'kib tashlang va butun havoni olib tashlang.
Muzlatilgan pomidoringizni belgilang va sanasini belgilang. Ular ikki yoki uch oy ichida ishlatilishi kerak
Qadam 5. Siz ularni ishlatishga tayyor bo'lmaguningizcha ularni yana muzlatgichga qo'ying
Ularni olib tashlang va eritish uchun dastgohga qo'ying. Eritgandan so'ng, siz bo'shashgan terilarni osongina olib tashlashingiz mumkin.
4 -usul 2: Pomidorlarni konservalash
Qadam 1. Etti chorak konservalangan pomidor uchun taxminan 9,5 kg pomidor yig'ing
Qadam 2. Qaynayotgan suvli idishni pechka ustiga tayyorlang
Siz uni qaynatishingiz va bankalaringizni suvda kamida 10 daqiqa sterilizatsiya qilishingiz kerak bo'ladi. Pomidor sosini quyishga tayyor bo'lgunga qadar idishlarni iliq tuting.
3 -qadam. Qopqog'ingizni va jantlaringizni sabunlu suv bilan yuving
Ularni sterilizatsiya qilish uchun qaynoq suv quying.
Qadam 4. Pomidorlarni yuving
Zudlik bilan ishlatish uchun chirigan yoki ko'kargan pomidorlarni olib tashlang.
5 -qadam. Boshqa idishni yoki suv bilan to'la katta qozonni qizdiring
Pechka yonida katta muzli hammom tayyorlang.
Qadam 6. Pomidorlarni 30-60 soniya davomida tozalang
Terilar bo'linib ketganda, ular bajariladi. Ularni muzli hammomga qo'ying.
7 -qadam. Qobiqlarni echib oling
Pichoqni oling va pomidorning o'rtasini dumaloq bo'lak bilan kesib oling. Ularni yarmiga bo'ling yoki konserva uchun butun holda saqlang.
Qadam 8. Konserva uchun suvni qaynatib oling
Qadam 9. Har chorak kavanozga 2 osh qoshiq (30 ml) limon sharbati va 1 osh qoshiq (6 g) tuz qo'shing
Siz uni yarim osh qoshiq bilan almashtirishingiz mumkin. limon kislotasidan.
Qadam 10. Idishlarni qaynab turgan suv hammomidan chiqarib oling
Ularni arting va peshtaxta ustiga qo'ying. Idishlarni pomidor va qaynoq suv bilan to'ldiring, shunda 1/2 dyuym (1,3 sm) bo'sh joy qoldiring.
Tishlarni nam qog'oz sochiq bilan artib oling
Qadam 11. Qopqoqlarni kvartli bankalarga burab qo'ying
Ularni suv hammomiga 45 daqiqa davomida yopish uchun joylashtiring. Saqlashdan oldin ularni olib tashlang va stolga qo'ying.
- Agar siz 1 000 dan 3 000 fut (304,8 dan 914,4 m) balandlikda (0,2 dan 0,5 milgacha) bo'lsangiz, ularga 50 daqiqa kerak bo'ladi.
- Agar siz 3 000 - 6 000 fut (0,5 - 1,1 mil) masofada bo'lsangiz, jarayonni 55 daqiqa davomida bajaring.
3 -usul 4: Pomidorlarni suvsizlantirish
Qadam 1. Dehidratator sotib oling
Ko'pgina pechlar ovqatni suvsizlantirish uchun etarlicha past haroratda qolmaydi, lekin uning 135ºF (57ºC) haroratda turishini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, pomidorni pishirish tepsisiga joylashtiring va ularni ushbu retsept bo'yicha quriting.
Qadam 2. Pomidorlarni tepadan uchigacha bo'laklarga bo'ling
Agar siz ularni butun pomidor sifatida qayta quritmoqchi bo'lsangiz yoki quritilgan pomidorga atıştırmalık qilsangiz, urug'larni ichkarida qoldiring. Urug'siz pomidorni afzal ko'rsangiz, ularni bir choy qoshiq bilan olib tashlang.
Qadam 3. Ularni quritgich tepsisiga kesilgan tomoni yuqoriga qarab joylashtiring
Pomidorning yarmi o'rtasida yarim dyuym (1,3 sm) borligiga ishonch hosil qiling, shunda havo o'tishi mumkin.
Qadam 4. Ularni 135ºF (57ºC) ga o'rnating
Ularga 18 dan 24 soatgacha suvsizlanishiga ruxsat bering.
Qadam 5. Ularni sovutib, havo o'tkazmaydigan idishlarga, masalan, konserva bankalariga joylashtiring
Yuqoriga to'ldiring. Pomidor kukunini tayyorlash uchun ularni qahva maydalagichda ham maydalashingiz mumkin.
6 -qadam. Keyingi sousga kirmasidan oldin ularni zaxirada, suvda yoki sharobda qayta namlang
4 -usul 4: Pomidorlarni qovurish
Qadam 1. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang
Ularni qog'oz sochiq bilan quriting.
Qadam 2. Pechni 400ºF (204ºC) ga oldindan qizdiring
Bir nechta pishirish tepsisini alyumin folga soling. Folga zaytun moyi bilan yog'lang.
Qadam 3. Pomidorlaringizni yuqoridan pastgacha yarmiga bo'ling
Pomidor urug'ini idishga siqib oling yoki bir osh qoshiq bilan olib tashlang.
4-qadam. Pomidorlarni folga solingan tepsiga kesilgan tomoni yuqoriga joylashtiring
Qadam 5. Pomidorlarni zaytun moyi bilan seping
Dengiz tuzi, qora murch, reyhan, oregano yoki boshqa italyan ziravorlari.
Qadam 6. Taxminan 50 daqiqa pishirib
Ular to'liq pishirilishi kerak, lekin yondirilmasligi kerak. Agar siz urug'lar va sharbatlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni pechda besh daqiqa pishirib olishingiz mumkin.
Qadam 7. Pomidorlarni olib tashlang
Ularni katta idishga joylashtiring. Agar xohlasangiz, pomidor sharbati va urug'ini quying.
Qadam 8. Yog'och qoshiq bilan aralashtiring
Ularni alohida porsiyalarda yoki muzlatgich sumkalariga soling. Ularni belgilab qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
