Baqlajon - mazali va sog'lom sabzavotlar bo'lib, ularni uyda etishtirish oson. Agar sizda baqlajon hosili bo'lsa, uni qachon yig'ish kerakligini bilish juda muhim, chunki baqlajon tez pishadi. Ular tayyor bo'lgach, ularni poyadan kesib olish kifoya. Baqlajonlar, agar siz ularni to'g'ri saqlasangiz, yig'im-terimdan keyin 1-2 hafta davomida saqlanadi.
Qadamlar
3dan 1 -qism: pishganligini tekshirish
Qadam 1. Baqlajonlarni ekishdan 16 hafta o'tgach tekshirishni boshlang
Baqlajonlarni yig'ishdan oldin o'sishi uchun 16-24 hafta kerak bo'ladi. Baqlajon tez pishib, achchiqlanib ketishi mumkin, shuning uchun har 1-2 kunda tayyorligini tekshirib turing.
Baqlajon pishganlik belgilarini ko'rsatgandan so'ng, hosil yig'ish vaqti keldi. Agar siz bir necha kun kutsangiz, u achchiqlana boshlaydi
Qadam 2. Baqlajonni silliq va yaltiroq teri uchun tekshiring
O'rim -yig'imga tayyor bo'lgach, baqlajon terisi yaltiroq va silliq ko'rinishi kerak. O'simlik yuzasida ajinlar bo'lmasligi kerak.
Baqlajonning turli xil ranglari mavjud. Pishganingizda sizning rangingiz qanday bo'lishi kerakligini tekshiring. Bu chuqur binafsha, oq va binafsha chiziqli yoki butunlay oq bo'lishi mumkin
Qadam 3. Baqlajonga yumshoqligini tekshirish uchun barmog'ingizni bosing
Yaxshi baqlajon darhol qaytmaydi. Sekin bosgandan keyin ozgina iz qoldirishi mumkin. Agar teri orqaga qaytsa, u hali pishmagan. Agar u chuqur chuqurlik qoldirsa, u pishgan bo'lishi mumkin.
Qadam 4. Baqlajon hajmini qo'lingizga qarab o'lchang
Baqlajon tez pishib ketishi mumkinligi sababli, ularni hali kichkina tomonida yig'ish yaxshidir. Baqlajon yaltiroq va yumshoq bo'lgach, uni 1 qo'l bilan ushlang. Qo'lingizdan biroz kattaroq bo'lganda tanlang.
3 dan 2 qism: baqlajon terish
Qadam 1. Bog'dorchilik qo'lqoplarini kiying
Qo'lqoplar baqlajon tepasidagi tikanli qalpoqdan qo'llaringizni himoya qiladi. Bundan tashqari, siz baqlajonni kesish uchun ishlatadigan o'tkir pichoq yoki qaychi kesishining oldini olishingiz mumkin.
2 -qadam. Baqlajonni 1 qo'l bilan yuqoriga ko'taring
Baqlajonni dominant bo'lmagan qo'lingiz bilan ushlang. Qopqoqdan o'sadigan poyaga osongina etib borishingiz uchun uni siljiting. Uni biroz yuqoriga ko'tarish, poyaga kirishga yordam beradi.
Qadam 3. Baqlajonni poyaga yaqin kesib oling
O'tkir pichoq yoki qirg'ichdan foydalaning. Baqlajonda taxminan 1 dyuym (2,5 sm) sopi qoldiring. Poyasi juda qalin va qattiq bo'lishi mumkin, shuning uchun pichoq yoki qaychi juda o'tkir ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Baqlajonni burish yoki tortib olishga urinmang. Sabzavotlarga zarar etkazishingiz mumkin
3 -dan 3 -qism: Yig'ilgan baqlajonni saqlash
Qadam 1. Kirni suv bilan yuvib tashlang
Baqlajonni yumshoq suv oqimi ostida o'tkazing. Barmog'ingiz bilan ko'rinadigan axloqsizlikni muloyimlik bilan olib tashlang. Baqlajonni qog'oz sochiq bilan quriting, keyin to'liq quriguncha.
Qadam 2. Baqlajonlarni xona haroratida 1-2 hafta saqlang
Baqlajonni oshxonangizdagi dastgohda bemalol ushlab turishingiz mumkin, agar harorat 50 ° F (10 ° C) dan pastga tushmasa. Baqlajonlarni stolga yoki stolga qo'ying.
Qadam 3. Baqlajonlarni muzlatgichga 3 kungacha joylashtiring
Baqlajonlarni sabzavotli sumka yoki teshiklari bo'lgan plastik to'rva ichiga joylashtiring. Baqlajonni boshqa sabzavotlar bilan sabzavot tortmasida saqlang, lekin olma va pomidor kabi mevalardan uzoqroq tuting. Bu baqlajonning pishib etishiga olib kelishi mumkin bo'lgan gazlarni chiqaradi.
- Agar muzlatgichingizdagi sabzavotli tortmalarda namlik tugmasi bo'lsa, uni "yuqori" yoki "sabzavotlar" ga aylantiring. Baqlajonlarni ismaloq va qalampir kabi namlikni yaxshi ko'radigan boshqa sabzavotlar bilan tortmasida saqlang.
- Agar muzlatgichning harorati 5 ° C dan pastga tushsa, baqlajon yuzasida jigarrang chuqurchalar hosil qila boshlaydi. Agar bu sodir bo'lsa, siz baqlajonni tashlashingiz kerak.
Qadam 4. Baqlajonni muzlatmoqchi bo'lsangiz, avval uni pishiring
Baqlajon xom holatda yaxshi muzlamaydi. Agar siz baqlajonni keyinroq saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichga qo'yishdan oldin uni qovuring yoki pyure qiling. Bu usul yordamida 1 yilgacha davom etadi.
- Baqlajonni qovurish uchun uni 1 dyuym (2,5 sm) bo'laklarga bo'ling. Pechni 350 ° F (177 ° C) ga aylantiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Dumaloqlarni muzlatgich qog'oziga o'rang va muzlatgichga qo'yishdan oldin muzlatgich sumkalarida saqlang.
- Baqlajonni pyure qilish uchun butun baqlajonni sanchqi bilan bir necha marta chaying. Uni pechda 400 ° F (204 ° C) haroratda 30-45 daqiqa davomida qovuring. Yumshoq bo'lgach, baqlajonni olib tashlang va tilimga kesib oling. Go'shtni to'kib tashlang va muzlatgich sumkalariga soling. Xaltalarni muzlatgichga qo'ying.
Qadam 5. Baqlajonni faqat uni ishlatishga tayyor bo'lgandagina kesib oling yoki kesib oling
Baqlajon tozalangan, kesilgan yoki kesilganidan keyin uning muddati tezda tugaydi. Baqlajonni idishga solishga tayyor bo'lgandan keyingina kesib oling.
Agar siz uni kesib, ichidagi ko'plab jigarrang urug'larni ko'rsangiz, demak, baqlajon terib olinganda pishib qolgan. Siz uni eyishingiz mumkin bo'lsa -da, baqlajon juda achchiq ta'mga ega bo'ladi
Qadam 6. Baqlajon yumshoq yoki jigar rangga aylana boshlaganda uni tashlang
Yumshoq, chuqurchali yoki ajinlangan teri - baqlajon yomonlashganidan dalolatdir. Teri jigar rangga aylanishi yoki chuqur hosil qilishi mumkin. Bu sodir bo'lganda, baqlajondan qutuling.
- Baqlajonlar odatda yig'im -terimdan keyin 2 haftadan ko'p davom etmaydi.
- Siz baqlajonlarni kompost qoziqqa solishingiz mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun ularni kesib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
