O'z qo'lingiz bilan elim yasash - bu nafaqat ajoyib tajriba, balki odatdagi elim tugab qolsa, do'konga sayohatni tejashning ajoyib usuli. Issiqlik va kerakli ingredientlar (sirka yoki jelatin kabi) kombinatsiyasi yordamida siz oddiy sutni juda samarali elimga aylantira olasiz! Shuni yodda tutingki, retseptlar sutli sutni talab qiladi; sutsiz sutda sut yopishqoqlikka aylanishi uchun kerakli oqsillar mavjud emas.
Tarkibi
Sut, sirka va pishirish sodaidan foydalanish
- 1 stakan (240 ml) sut
- 1 osh qoshiq (15 ml) oq sirka
- 1 osh qoshiq (15 g) pishirish soda
- Suv
Suv o'tkazmaydigan elim ishlab chiqarish
- 14 grammlik 2 ta unsiz aromatik jelatinli paketlar
- 2 osh qoshiq (30 ml) suv
- 3 osh qoshiq (45 ml) yog'siz sut
- 2 tomchi chinnigullar yog'i (ixtiyoriy)
Qadamlar
2 -usul 1: Sut, sirka va pishirish soda ishlatish
1 -qadam: 1 stakan (240 ml) sutni o'rta olovda qizdiring
Kastryulkaga 1 stakan (240 ml) sut quying, so'ng qozonni pechka ustiga qo'ying. Pechni o'rta olovga qo'ying va sut iliq bo'lguncha kuting.
- Ko'pchilik yog'siz sutni tavsiya qiladi, lekin siz boshqa sut turlarini ham sinab ko'rishingiz mumkin.
- Agar bu tajriba uchun bo'lsa, har xil turdagi sutdan, masalan, 1%, 2%va yaxlitdan foydalanib, bir necha partiya tayyorlang. Siz hatto echki yoki qo'y sutini sinab ko'rishingiz mumkin.
- Buning uchun siz sut sutidan foydalanishingiz kerak. Guruch yoki soya kabi sutsiz sut ishlamaydi.
2 -qadam. 1 osh qoshiq (15 ml) oq sirka aralashtiring
Sirka distillanganmi yoki yo'qmi muhim emas, sirka maqsadi - zardobdan tvorogni ajratishga yordam berish.
Agar bu tajriba uchun bo'lsa, 1 partiyada distillangan sirka, ikkinchisida distillangan bo'lmagan sirka ishlatishga harakat qiling
Qadam 3. Eritmani bo'laklar hosil bo'lguncha past va o'rta olovda pishiring
Issiqlikni minimal darajaga tushiring, so'ngra eritmani tez -tez aralashtirib qizdiring. Taxminan 3 daqiqadan so'ng, siz qattiq bo'laklarni ko'rishni boshlashingiz kerak. Bu bo'laklar - bu tvorog!
Agar bo'lak yoki tvorog paydo bo'lishi uchun juda uzoq vaqt kerak bo'lsa, olovni o'rtacha darajaga o'tkazing
Qadam 4. Eritmani filtr orqali to'kib tashlang
Filtrni stakan, krujka yoki piyola ustiga qo'ying. Kastryulkani pechdan chiqarib oling va eritmani filtrdan o'tkazing. Süzgeçte tutuk bo'laklarni ushlab turing va stakan, krujka yoki piyola ichidagi suyuq zardobni tashlang.
- Agar sizda süzgeci bo'lmasa, eritmani tülbent yoki qahva filtri orqali to'kib tashlang.
- Qalampirni qog'oz sochiq bilan pastga bosing, shunda zardobni yaxshiroq so'riladi.
5 -qadam. Tvorogni 1 osh qoshiq (15 gramm) pishirish soda va suv bilan aralashtiring
Tvorogni yana kastryulga o'tkazing. 1 osh qoshiq (15 gramm) pishirish soda va ozgina suv qo'shing. To'qimalar bir hil bo'lguncha hamma narsani vilkalar yoki qoshiq bilan aralashtiring.
- Agar aralashmani kostryulkaning pastki qismiga shunday yupqa qilib yoyib yuborsangiz, siz metallni ko'rasiz, uni undan ham kichikroq idishga o'tkazing.
- Pishirish kukunini ishlatmang. Bu bir xil narsa emas.
- Pishirish soda aralashmani yopishqoq qilib qo'yishga yordam beradi, suv esa uni bir-biriga bog'lab, elimga o'xshatadi.
Qadam 6. Aralashmani pufakcha boshlaguncha o'rta olovda qizdiring
Kastryulni pechka ustiga qo'ying va olovni o'rtacha darajaga qo'ying. Aralash ko'piklana boshlaguncha pishiring, so'ng pechkani o'chiring. Bu taxminan 1 dan 2 minutgacha davom etadi.
Agar elim hali juda nozik bo'lsa, yana pishirish soda va suv qo'shing
Qadam 7. Aralashmani elim sifatida ishlatishdan oldin sovushini kuting
Pechni o'chiring va idishni chetga qo'ying. Aralash taxminan xona haroratiga qadar sovishini kuting. Sovutgandan so'ng, uni bo'yoq cho'tkasi bilan surtishingiz mumkin.
- Ushbu yopishtiruvchi 2 yoki 4 soatgacha o'rnatilishi mumkin.
- Eng yaxshi yopishish uchun elim quriguncha bo'laklarni rezina bantlar yoki qisqichlar bilan mahkamlang.
Qadam 8. 24 soat ichida elimdan foydalaning va qolganini tashlang
U tarkibida konservantlar yo'q, shuning uchun xona haroratida 24 soat ichida buziladi.
Siz elimni muzlatgichda bir necha kun ushlab turishingiz mumkin, lekin avval uni idishga soling
2 -usul 2: Suv o'tkazmaydigan elim tayyorlash
1 -qadam. 2 osh qoshiq (30 ml) suvda 2 ta yoqimsiz jelatin paketini eritib oling
Kichkina idishga 2 osh qoshiq (30 ml) suv quying, so'ngra 14 grammli 1/2 ta aroqlanmagan jelatin paketini qo'shing. Jelatinni eritishga yordam beradigan aralashmani aralashtiring.
- Jello xushbo'y jelatinidan foydalanmang. Bu bir xil narsa emas. Qo'shilgan shakar ham elimni juda yopishqoq qiladi.
- Bu juda oz suv uchun ko'p jelatin kabi ko'rinishi mumkin, lekin maqsad elim uchun qalin asos yaratishdir.
- Keyin unga 3 osh qoshiq (45 ml) sut qo'shasiz, shuning uchun piyola etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
2 -qadam. Jelatinni 1 soat chetga qo'ying, shunda u qalinlashishi mumkin
Agar bu ilmiy loyihaga tegishli bo'lsa, vaqtni tejash uchun taqdimotingizning qolgan qismi ustida ishlashni boshlashingiz mumkin.
3 -qadam. 3 osh qoshiq (45 ml) yog'siz sutni o'rta olovda qizdiring
Siz sut etarlicha iliq bo'lishini xohlaysiz, shunda u bug'lana boshlaydi. Biroq, uning qaynab ketishiga yo'l qo'ymang; agar u qaynay boshlasa, olovni o'chiring yoki pechdan oling.
- Buning uchun siz sut sutidan foydalanishingiz kerak. Sut bo'lmagan sut, masalan, bodom yoki hindiston yong'og'i ishlamaydi.
- Sutning isishi uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi. Buni jelatinni sozlash tugagandan so'ng qiling.
- Agar siz pechkadan foydalana olmasangiz, sutni mikroto'lqinli pechda 15 dan 30 sekundgacha qizdiring. Agar mikroto'lqinli pechingiz juda kuchli bo'lsa, 5-10 soniya yaxshiroq bo'lishi mumkin.
Qadam 4. Sutni vilka yoki qoshiq bilan jelatinga aralashtiring
Sutni oling va ichiga jelatin solingan idishga quying. Sut jelatin bilan to'liq aralashguncha ingredientlarni aralashtiring.
Har safar qancha yoki qancha aralashtirsangiz, biroz boshqacha bo'ladi. Siz rang va to'qima bir xil bo'lishini xohlaysiz
Qadam 5. Yelimni hali qizib ketganda qo'llang
Bu elim juda kuchli va quriganidan keyin suv o'tkazmaydigan bo'ladi! Bu shisha, metall, keramika va chinni uchun mos keladi. Shuni yodda tutingki, bu elim issiqlikka chidamli emas. Siz uni singan idishlarni yopishtirish uchun ishlatishingiz mumkin, lekin siz bu idishlarni idish yuvish mashinasida yoki mikroto'lqinli pechda ishlata olmaysiz; issiqlik uni zaiflashtiradi.
- Qattiq tukli cho'tka bilan elim surting.
- Agar u juda suvli bo'lsa, uni sovushini kuting, shunda u qalinlashishi mumkin. Biroq, uni ishlatganda, u hali ham issiq bo'lishi kerak.
Qadam 6. 24 soat ichida elimdan foydalaning
Bu elim tarkibida konservantlar bo'lmaganligi uchun xona haroratida 24 soatdan keyin buziladi. Siz bu yopishtirgichni muzlatgichda yopiq idishda saqlashingiz mumkin, lekin uni qayta ishlatishdan oldin uni issiq suvli qozonga qizdirishingiz kerak bo'ladi.
Agar siz bu elimni xona haroratida uzoqroq saqlamoqchi bo'lsangiz, 2 tomchi chinnigullar yog'ini qo'shing
Video - bu xizmatdan foydalanib, ba'zi ma'lumotlar YouTube bilan bo'lishishi mumkin
Maslahatlar
- Agar siz bola bo'lsangiz, pechkani ishlatishdan oldin har doim ruxsat so'rang.
- Echki yoki qo'y kabi har xil turdagi sut sutidan foydalanish tajribasi.
- Sutning har xil foizini, masalan, 1%, 2%yoki to'liq sutni sinab ko'ring.
