Tandir pechlari taxminan 2000 yil oldin Hindistonda ixtiro qilingan. Qo'ng'iroq shaklidagi loydan yasalgan bu pech mazali go'sht kabobini, sabzavotli tayoqchalarni va hatto pishirilgan nonni yaratishi mumkin. Agar siz o'zingizning hovlingizdagi Tandoor pechini xohlasangiz, kamayib boradigan 3 ta qozon yig'ing, ularni havo yig'ish uchun bir joyga to'plang va bugunoq pishirishni boshlash uchun o'chog'ingizga ko'mir yoqing.
Qadamlar
3dan 1 qismi: qismlarni qurish
Qadam 1. 3 ta loydan yasalgan idishni uyalarga joylashtiring
24 dan 22 gacha (61 x 56 sm) qozon, 13 dan 12 gacha (33 dan 30 sm gacha) va 12 dan 10 gacha (30 dan 25 sm gacha) qozon sotib oling. Idishlarning hammasi loydan qilinganligiga ishonch hosil qiling.
Loydan yasalgan idishlarni ko'pchilik bog 'do'konlarida topishingiz mumkin
Qadam 2. O'rta qozoningizning pastki qismini burchakli tegirmon bilan olib tashlang
O'rta kattalikdagi idishning pastki qismiga kengligi 1 dyuym (2,5 sm) bo'ladigan lenta qo'ying. Lenta ustki chizig'idan keyin qozonning pastki qismini kesish uchun burchakni maydalagichdan foydalaning. O'rta qozonning pastki qismini keyinroq ishlatish uchun chetga surib qo'ying.
Ogohlantirish:
Agar siz loydan yasalgan idishni kesish uchun arra ishlatsangiz, u sizning aravangizni buzadi. Buning o'rniga burchakni maydalagichdan foydalaning.
Qadam 3. Katta qozon tagining atrofi atrofida 4 ta teshik oching
Katta qozonni erga mahkam o'rnashishi uchun aylantiring. Betonni burg'ilash uchun etarlicha kuchli matkapdan foydalaning. Teshiklar bilan tashqi chekka o'rtasida taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldirib, qozoningizda joylashgan katta tuynuk atrofida 4 ta teshik qiling. Ularni bir -biriga bog'lamasliklari uchun bo'sh joy qo'ying va idishingizning pastki qismi buzilmasligiga ishonch hosil qiling.
Teshiklarni yaratish uchun siz devor matkapidan ham foydalanishingiz mumkin
Qadam 4. Kichkina qozon tagining atrofi atrofida 4 ta teshik yarating
Eng kichik qozonni erga mahkam o'rnating. Xuddi shu beton burg'ulash uchidan foydalanib, qozonda joylashgan teshik atrofida bir xil masofada joylashgan 4 teshik hosil qiling. Teshiklar va qozonning tashqi chetlari orasida taxminan 0,5 dyuym (1,3 sm) qoldiring.
3 -qismning 2 -qismi: Pechni yig'ish
Qadam 1. Katta qozon ostiga bir necha bo'lak singan g'isht qo'ying
G'ishtni bolg'a bilan 3 yoki 4 katta bo'lakka bo'ling. Bu qismlarni Tandoor pechini qo'ymoqchi bo'lgan joyga qo'ying. Eng katta qozonni g'isht ustiga qo'ying, qozon ostidagi teshik g'isht bo'laklari bilan yopilmaganligiga ishonch hosil qiling.
- Agar sizda eski g'isht bo'lmasa, balandligi bir xil bo'lsa, siz tekis toshlardan foydalanishingiz mumkin.
- Maysangizni yoqib yubormaslik uchun pechingizni g'isht yoki betonga o'rnating.
Qadam 2. Katta qozonga bir necha bo'lak g'ishtni qo'ying
Agar kerak bo'lsa, bolg'a bilan boshqa g'ishtni sindiring. Eng katta loydan yasalgan idishning pastki qismiga 3-4 bo'lak qo'ying. Qozonning o'rtasidagi teshikka g'isht bo'laklarini qo'ymang.
Qozonning o'rtasidagi teshik olov ketayotganda havo oqishiga imkon beradi. Agar siz uni yashirsangiz, olov o'zini o'chiradi
Maslahat:
Agar sizda boshqa g'isht bo'lmasa, siz kichkina qozonning chetini burchak bilan maydalagich bilan kesib, o'rniga ishlatishingiz mumkin.
3 -qadam. Eng kichik idishni katta qozon ichidagi g'isht ustiga qo'ying
Ehtiyotkorlik bilan eng kichik idishni katta qozon ichiga joylashtiring. Har bir qozondagi teshiklarni iloji boricha tekislang. Kichkina qozon g'isht ustida teng ravishda tenglashtirilganligiga ishonch hosil qiling va u qimirlamaydi.
G'ishtlaringizni tekis tomoni pastga qo'yilganligiga ishonch hosil qilib, kichkina qozonning qimirlashiga yo'l qo'ymang
Qadam 4. O'rta qozonni teskari o'girib, kichik idishning ustiga qo'ying
O'rta idishni kichik idishning ustiga mahkam joylashtiring, shunda o'rta idish kichik idishning yon tomonlarini quchoqlaydi. O'rta qozon tekis va atrofida qimirlamasligiga ishonch hosil qiling.
Qadam 5. Ortiqcha joyni lava toshlari yoki vermikulit bilan to'ldiring
O'rta va kichik qozon atrofidagi bo'sh joyga siz tanlagan moddaning sumkasini quying. Katta idishingizni toshlar bilan to'ldiring. Qoyalar orasida havo oqimi yoki ortiqcha bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling.
- Ko'pchilik bog 'do'konlarida siz lava toshlari yoki vermikulit sotib olishingiz mumkin.
- Vermikulit - bu qizdirilganda kengayadigan mineral.
- Lava jinslari kattaroqdir, shuning uchun bo'sh joyni to'ldirish uchun ularga kamroq kerak bo'ladi.
3dan 3 qism: pechdan foydalanish
Qadam 1. Kichkina qozoningizning pastki qismida engil ko'mir
Kichik qozonning pastki qismiga bir hovuch ko'mirni o'rta kattalikdagi teshik orqali qo'ying. Ko'mirni yoqish uchun gugurt yoki zajigalka ishlating. Taxminan 5 daqiqa davomida olov yonib ketguncha kutib turing va yuqori haroratga yeting.
Ko'pgina oziq -ovqat do'konlarida ko'mir sotib olishingiz mumkin
2 -qadam. O'rta qozon ichiga go'sht va sabzavotlarning shishlarini soling
Tandir pechlari bo'laklarga bo'linib, yog'och yoki metall idishga solingan go'sht bo'laklarida juda yaxshi ishlaydi. Shishaning oxirida taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh qoldiring. Shishlarni o'rta idishga joylashtiring, bo'sh qismi ko'mirga yopishib qoladi.
An'anaga ko'ra, Tandoor pechlari tovuq, mol go'shti va qo'zichoq tayyorlash uchun ishlatilgan
3 -qadam. O'rta idishning pastki qismini yana o'ziga qo'ying
Agar siz Tandirni ochiq qoldirsangiz, u xuddi panjara kabi bo'ladi. Issiqlik va tutun ichida qolish uchun o'rta idishning pastki qismini yana tepasiga qo'ying. Ovqat pishganidan keyin uni olib tashlang va shishlardan zavqlaning!
Maslahat:
O'rta idishning pastki qismi issiq bo'lishi mumkin. Olib tashlash uchun olinadigan bo'lakdagi teshikni ushlash uchun metall ilgakdan foydalaning yoki unga tegmasdan oldin pechkali qo'lqop qo'ying.
Qadam 4. Ko'mir kul bo'lguncha yonib tursin
Pishirishni tugatgandan so'ng, ko'miringiz yonib ketguncha yonib ketishiga ruxsat bering. Sizning olovingizning issiqligiga qarab, bu bir necha soat davom etishi mumkin. Tandoor pechini ko'mir yonayotgan paytda qarovsiz qoldirmang. Qachon soviganini bilish uchun katta qozonning yon tomonlarini his eting.
Qadam 5. Kulni tayoq bilan kichik idishning teshiklaridan o'tkazing
Tandoor pechining ostiga idish qo'ying, shunda kul topiladi. Tayoq yordamida kulni pechning pastki qismidagi teshiklardan idishga olib boring. Pechingiz toza bo'lgach, kulni tashlang.
Hech qachon Tandoor pechini issiq paytida tozalamang
Qadam 6. Tandoor pechingizni yopiq ochiq maydonda saqlang
Loydan yasalgan idishlar juda mustahkam va ular ozgina ob -havoga bardosh bera oladi. Tandoor pechini yomg'ir yoki qorning eng yomon joyidan himoya qiladigan boshpana ostida saqlang. Agar siz yumshoq iqlim sharoitida yashasangiz, pechingizni yopiq holda saqlashingiz mumkin.
